#2 #2 kaislink2 dijo: Si os fijais parece que roza el cuchillo contra la piel del cerdo (o lo que sea eso) justo antes de cortar, puede que no sea la unica causa, pero me da la impresion de que va afilando el cuchillo cada vez que corta.@kaislink2 Yo creo que lo que hace basicamente es limpiar lo que se haya podido quedar en el cuchillo de restos de grasa o fibras. Es como cuando cortas las lonchas finas de jamon, yo por lo menos cada 2 lonchas limpio el cuchillo para evitar que la siguiente loncha se quede pegada y no quede tan fina como quiero.

el giro, la fuerza que hace la cinta y la fuerza contraria por el también ayudan bastante.
eso y que cada 2 o 3 cortes pasa la hoja por una afiladora, pero que el cuchillo es bueno, es innegable xD

Si os fijais parece que roza el cuchillo contra la piel del cerdo (o lo que sea eso) justo antes de cortar, puede que no sea la unica causa, pero me da la impresion de que va afilando el cuchillo cada vez que corta.

se nota que el autor del gif nunca visitó un frigorífico

Ese efecto que mete al cortar ayuda muchisimo